итальянская рецептура и оборудование делают наш сыр аутентичным
О нас
Твердый сыр Palermo изготавливается на заводе Сыровар в Дмитровском районе Московской области на современном оборудовании из Италии с использованием итальянских заквасок по аутентичной технологии. Головы сыра выдерживаются в сырном хранилище при строго контролируемом температурном режиме не менее трех месяцев. Palermo обладает ломкой зернистой текстурой и пряным насыщенным вкусом. Возможно наличие хрустящих кристалликов кальция, которые свидетельствуют о длительном созревании сыра. Массовая доля жира в сухом веществе 40%
Застилаем противень пергаментом или бумагой для выпечки, не смазывая их маслом.
Выкладываем натёртый сыр по 1 столовой ложке на расстоянии 5 см друг от друга.
Отправляем в духовку на 5 минут и ждём, пока сыр расправится и слегка подрумянится.
Достаём противень из духовки и оставляем его на 20 минут, чтобы чипсы остыли и затвердели.
А теперь аккуратно снимаем ножом или лопаткой, кладём в глубокую тарелку и включаем любимый сериал.
Тыквенный суп с сырными чипсами и хрустящим багетом
Ставим сковороду на средний огонь, в центр насыпаем 30 г тёртого сыра Palermo. Когда сыр расплавится и подрумянится, снимаем его лопаткой и выкладываем на полотенце.
Мелко нарезаем лук и чеснок. В большой кастрюле с толстым дном нагреваем масло, добавляем луково-чесночную смесь, обжариваем 5 минут.
Очищаем тыкву и картофель от кожуры, нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю и обжариваем на сильном огне еще 5 минут.
Вливаем горячий бульон или воду, доводим до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу и варим еще 20 минут.
Разогреваем духовку до 180 °С. Пропускаем чеснок для багета через пресс, смешиваем с маслом и солим. Разрезаем багет вдоль пополам, смазываем мякиш маслом и 7 минут запекаем в духовке. Затем посыпаем сыром Palermo и возвращаем в духовку, чтобы образовалась румяная сырная корочка.
Добавляем в кастрюлю сливки и взбиваем ее содержимое погружным блендером. Украшаем суп сырными чипсами, а подаём – с горячим сырным багетом!
Сырная лепешка
Кефир комнатной температуры смешиваем с солью, сахаром и содой. Затем несколькими порциями вводим просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто: сначала лопаткой, потом руками.
Готовим начинку: смешиваем тёртый сыр и мелко нарезанную зелень.
Теперь формируем лепёшки: делим тесто на 8 частей, раскатываем каждую в тонкий пласт и выкладываем в центр столовую ложку начинки.
Защипываем края, раскатываем лепёшку в тонкий круг и обжариваем на сухой разогретой сковороде с двух сторон до золотистого оттенка.
Готовые лепёшки смазываем растопленным сладкосливочным маслом. И подаём горячими — к утреннему кофе или любимому чаю!
Сырные крекеры
Нарезаем сыр небольшими кусочками, измельчаем в блендере с мукой и солью до однородной массы. Постепенно добавляем холодное сливочное масло.
Перекладываем тесто в чашу миксера, вводим слегка взбитое яйцо, воду и немного тимьяна, вымешиваем. Готовую массу оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем на столе на 15 минут.
Раскатываем массу в квадрат толщиной 3 мм, посыпаем её оставшимся тимьяном, вбивая приправу в тесто. Разрезаем пласт на прямоугольники размером 3x4 см, выкладываем печенье на доску и остужаем в холодильнике 30 минут. В это время разогреваем духовку до 170 °С.
Застилаем противень пергаментом и раскладываем печенье. Посыпаем морской солью и выпекаем около 15 минут до лёгкого румянца.
Вес 180 г Жирность 40% Условия хранения 0/+6 ⁰С Срок хранения 6 месяцев Вид упаковки: Высокобарьерная плёнка Белки 27,7 г Жиры 24,0 г Калории 1360 кДж (327 ккал)
Сыр твердый Palermo ("Палермо") 12 месяцев
Вес 180 г Жирность 40% Условия хранения 0/+6 ⁰С Срок хранения 6 месяцев Вид упаковки: Высокобарьерная плёнка Белки 27,7 г Жиры 24,0 г Калории 1360 кДж (327 ккал)
Сыр твердый "Palermo" ("Палермо") тертый
Вес120 г
Жирность40,0%
Условия хранения+2/+6 ⁰С
Срок хранения90 суток
Вид упаковкиПакет с пр/гр
Белки27,7 г
Жиры24,0 г
Калории1360 кДж (327 ккал)
Сыр твердый "Palermo" ("Палермо") слайсы
Вес120 г
Жирность40,0%
Условия хранения+2/+6 ⁰С
Срок хранения90 суток
Вид упаковкиПакет с пр/гр
Белки27,7 г
Жиры24,0 г
Калории1360 кДж (327 ккал)
Сыр твердый "Palermo" ("Палермо") колотый
Вес120 г
Жирность40,0%
Условия хранения+2/+6 ⁰С
Срок хранения90 суток
Вид упаковкиПакет с пр/гр
Белки27,7 г
Жиры24,0 г
Калории1360 кДж (327 ккал)
Сыр «Palermo» («Палермо») 6 месяцев выдержки
Вес 22/36 кг
Жирность 40,0%
Условия хранения0/+6 ºС
Срок хранения 180 суток
Вид упаковки Пленка
Сыр «Palermo» («Палермо») 6 месяцев выдержки
Вес 2/3 кг Жирность 40,0% Условия хранения0/+6 ºС Срок хранения 180 суток Вид упаковки Пленка
Наши награды
Лучший сыр России 2020г
Золотая медаль в конкурсе «Лучший сыр Росси 2020г»
Лучший сыр России 2021г
Золотая медаль в конкурсе «Лучший сыр Росси 2021г»
Лучший сыр России 2022г
Золотая медаль в конкурсе «Лучший сыр Росси 2022г»
Лучший сыр России 2023г
Золотая медаль в конкурсе «Лучший сыр Росси 2023г»
Лучший продукт 2024г
Золотая медаль в конкурсе «Лучший продукт» в рамках выставки Продэкспо
Наши партнеры
Купить сыр Палермо можно во всех крупных торговых сетях. Для оптовой покупки свяжитесь с нами
г. Москва, ул. Рябиновая, д. 26, стр. 1 8 (800) 333-88-22